吃根的植物有哪些？它们的食用价值和种植方法是什么？

作为植物的一部分，根虽然不如叶子那样显眼，但其实也蕴含着极高的营养价值。本文将为大家介绍一些常见的吃根植物，探秘它们的独特之处，希望能让大家在饮食中更好地利用这些可爱的根部。

芋头——它不仅仅是地瓜的替代品

芋头是很多人喜爱的美食，但不少人却忽略了它的根部。实际上，芋头根也是一道美味佳肴，尤其是炒芋头丝，香甜可口。

莲藕——健脾胃、清热解毒

莲藕是一种极为受欢迎的水生植物，被誉为“长寿之福”。而莲藕的根部同样有着不俗的功效，可以健脾胃、清热解毒。

山药——营养成分丰富，有健脾益胃作用

山药是一种营养成分极为丰富的植物，其根部富含黏液质和淀粉质，可以起到健脾益胃的作用。

胡萝卜——不仅是维生素C的代表，还有解毒功效

胡萝卜的好处大家都知道，而其根部同样具有不俗的营养价值。胡萝卜根富含维生素C，有助于提高人体免疫力，并有解毒功效。

姜蒜——防感冒、降脂降压

姜和蒜都是常见的调味品，但很少有人会注意到它们的根部。实际上，姜和蒜的根部同样有着极高的营养价值，可以起到防感冒、降脂降压的作用。

竹笋——清热解毒、降压降脂

竹笋是很多人喜欢的食材，其鲜嫩可口，但它的根部也是相当可贵的。竹笋根富含维生素C和钙质等营养成分，可以起到清热解毒、降压降脂的作用。

荸荠——利尿通便、滋阴润肺

荸荠是一种口感爽脆、味道清甜的植物，其根部同样富含营养。荸荠根可以起到利尿通便、滋阴润肺的作用。

芹菜——排毒养颜、降血压

芹菜是一种常见的蔬菜，其茎部经常被用于烹饪。但芹菜的根部同样有着很高的营养价值，可以起到排毒养颜、降血压的作用。

洋葱——降血脂、抗菌消炎

洋葱是一种常见的调味品，其茎部和叶部经常被用于烹饪。但洋葱的根部同样具有很高的营养价值，可以起到降血脂、抗菌消炎的作用。

萝卜——健脾开胃、利尿消肿

萝卜是一种常见的蔬菜，其根部经常被用于烹饪。但萝卜的根部同样富含营养，可以起到健脾开胃、利尿消肿的作用。

芥菜——清热解毒、防癌抗癌

芥菜是一种常见的蔬菜，其茎部和叶部经常被用于烹饪。但芥菜的根部同样具有很高的营养价值，可以起到清热解毒、防癌抗癌的作用。

山楂——降血脂、健胃消食

山楂是一种常见的水果，其果实经常被用于制作糖果等食品。但山楂的根部同样富含营养，可以起到降血脂、健胃消食的作用。

红薯——滋阴养颜、补血益气

红薯是一种受欢迎的美食，其糖分含量较高，被誉为“冬季补品”。而红薯的根部同样具有很高的营养价值，可以起到滋阴养颜、补血益气的作用。

茭白——清热解毒、健脾消食

茭白是一种受欢迎的蔬菜，其嫩茎和嫩叶经常被用于烹饪。而茭白的根部同样具有很高的营养价值，可以起到清热解毒、健脾消食的作用。

甘蔗——滋阴润肺、降血压

甘蔗是一种营养丰富的水果，其汁液被认为具有很高的营养价值。而甘蔗的根部同样富含营养，可以起到滋阴润肺、降血压的作用。

这些吃根植物不仅美味可口，而且营养丰富，有着很高的药用价值。我们应该更好地利用它们，让我们的饮食更加健康多样。